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제목 : 음식으로 다스리는 내 몸 디톡스 요리 ＆식품

작성자: 건강지킴이

추천: 0건 조회: 13208 등록일: 2013-08-20

평소의 식생활을 디톡스 환경으로 바꾸는 체계적인 식습관이 중요하다. 음식으로 실천하는 디톡스 식생활 가이드로 디톡스에 효과적인 식품과 요리, 식단을 알아보자. 
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<TD><IMG border=0 name=0 hspace=0 align=center src="http://danmee.chosun.com/wdata/photo/news/200709/20070912000032_00.jpg" type="jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE> 새알심감자미역국
재료준비 마른미역 20cm 1쪽, 감자 1개, 찹쌀가루 2컵, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 6컵, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1 미역에 넉넉하게 물을 부어 30분 정도 불린 후 손으로 바락바락 주물러 거품이 나오지 않을 때까지 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 너무 세게 비비면 미역이 풀어져 맛이 없으므로 살살 주무른다. 2 감자는 껍질을 벗겨 사방 2cm 크기로 납작하게 썰어 찬물에 담가 녹말기를 없애고 건져 물기를 뺀다. 3 찹쌀가루에 소금을 약간 넣어 체에 내린 후에 끓는 물을 부어서 말랑말랑하게 익반죽한다. 지름 2cm 정도로 반죽을 떼어 동글게 새알심을 만든다. 4 냄비에 들기름을 두르고 손질한 미역을 넣어 볶는다. 뽀얗게 국물이 생기면 물을 붓고 센 불에서 뚜껑을 덮어 끓인다. 5 국물이 팔팔 끓어오르면 감자와 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓인 후에 찹쌀 새알심을 넣어 좀더 끓인다. 6 새알심이 익어 떠오르면 불을 약하게 줄여 한소끔 더 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 그릇에 담아낸다. 
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<TD><IMG border=0 name=1 hspace=0 align=center src="http://danmee.chosun.com/wdata/photo/news/200709/20070912000032_01.jpg" type="jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE> 애호박고기마늘볶음
재료준비 애호박 1/2개, 다진 쇠고기 200g, 마늘 5쪽, 소금 약간, 고기밑간(소금·후춧가루 약간씩, 참기름 1/4작은술, 청주 1/4작은술), 볶음양념장(굴소스 1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 다진 파 1큰술, 맛술 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
만드는 법 1 애호박은 씻어 반 갈라 납작하게 슬라이스한 후 소금을 푼 물에 헹궈 건져 물기를 제거한다. 2 다진 쇠고기는 고기 밑간을 해서 조물조물 무쳐 잠시 재운다. 마늘은 얄팍하게 슬라이스 한다. 3 팬에 기름을 두르고 마늘과 다진 쇠고기를 볶다가 애호박을 넣고 굴소스, 고운 고춧가루, 다진 파, 맛술로 양념하여 호박이 살캉할 때까지 볶는다. 4 소금과 후춧가루로 모자라는 간을 한다.


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<TD><IMG border=0 name=0 hspace=0 align=center src="http://danmee.chosun.com/wdata/photo/news/200709/20070912000033_00.jpg" type="jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE> 연근땅콩조림
재료준비 연근 100g, 땅콩 30g, 송송 썬 실파 2큰술, 통깨 1작은술, 실고추 약간, 식초 1큰술,조림장(간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1작은술)
만드는 법 1 연근은 씻어 껍질을 벗기고 1cm폭으로 썰어 반을 가른다. 2 땅콩은 껍질을 벗겨 미지근한 물에 씻어 건져 물기를 닦는다. 실고추는 짧게 끊어 놓고 실파는 송송 썰어 놓는다. 3 조림장을 만들어 냄비에 넣어 한소끔 끓인다. 4 팬에 기름을 두르고 연근과 땅콩을 넣어 볶다가 ③의 조림장을 부어 약한 불에서 은근하게 조려 윤기가 나게 한다. 5 ④에 실파, 통깨, 실고추를 넣고 고루 버무린다. 
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<TD><IMG border=0 name=1 hspace=0 align=center src="http://danmee.chosun.com/wdata/photo/news/200709/20070912000033_01.jpg" type="jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE> 우엉채부추무침
재료준비 우엉 150g, 부추 80g, 붉은고추 1개, 청양고추 1/2개, 식초 1작은술, 소금 약간, 무침 양념장(고운 고춧가루 1큰술 반, 간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 소금 약간) 만드는 법 1 우엉은 껍질을 벗기고 4cm 길이로 토막 내어 굵게 채 썬다. 식초를 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 부추는 다듬어 씻어 2cm 길이로 썰고 붉은고추와 청양고추는 반 갈라 씨를 빼고 1cm 길이로 채 썬다. 3 분량의 양념을 한데 섞어 무침 양념장을 만든다. 4 ③에 우엉과 부추, 고추채를 넣어 조물조물 무쳐낸다.


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<TD><IMG border=0 name=0 hspace=0 align=center src="http://danmee.chosun.com/wdata/photo/news/200709/20070912000034_00.jpg" type="jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE> 바지락두부탕
재료준비 바지락 200g, 두부 1/4모, 콩나물 80g, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/4작은술, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 붉은고추 1개, 물 7컵 만드는법 1 바지락은 껍질끼리 비벼가면서 씻어 맹물에 담가 신문지를 덮어 해감시킨다. 바지락은 소금을 넣지 않고 해감시켜야 뻘을 많이 뱉어낸다. 2 두부는 사방 1.5cm 크기로 썬다. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 씻어 물기를 털고 대파는 큼직하게 채 썬다. 3 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 청주를 넣어 끓으면 바지락을 넣고 입을 벌릴 때까지 삶는다. 4 뽀얗게 우러난 바지락 국물을 면보에 걸러 맑은 국물을 받아두고 바지락은 맑은 물에 헹궈 건져 물기를 뺀다. 5 냄비에 다듬은 콩나물을 담고 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 뚜껑을 덮어 익힌다. 콩나물 익는 냄새가 나면 미리 준비한 바지락 국물을 부어 끓인다. 6 ⑤가 한소끔 끓으면 바지락살을 넣고 대파, 마늘, 생강, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 끓이다가 두부와 붉은고추채를 올려 상에 낸다. 
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<TD><IMG border=0 name=1 hspace=0 align=center src="http://danmee.chosun.com/wdata/photo/news/200709/20070912000034_01.jpg" type="jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE> 고구마솥밥과 미나리양념장
재료준비 고구마 2개, 쌀 1컵, 찹쌀 1/2컵, 검정콩 1/4컵, 소금 약간, 물 1컵 반, 미나리양념장(송송 썬 미나리 3큰술, 간장 2큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 구운 김 1장, 다진 마늘 1/4작은술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간) 만드는법 1 고구마는 껍질째 씻어 사방 1cm 크기로 썰어 소금물에 헹궈 건진다. 2 쌀과 찹쌀은 깨끗하게 씻어 불리고, 검정콩은 물에 담가 하룻밤 충분하게 불린다. 3 솥에 쌀과 찹쌀을 안치고 검정콩을 올린 후 물을 분량대로 부어 밥을 짓는다. 4 밥물이 끓어오르면 고구마를 넣고 불을 약하게 줄여 8~10분 정도 뜸을 들인다. 5 미나리를 깨끗이 씻어 송송 썬 후 나머지 양념장을 모두 넣고 잘 섞어서 구운 김을 잘게 부셔 올려 고소한 양념장을 완성한다. 6 고슬한 밥이 지어지면 위아래를 섞어 고구마와 검정콩이 고르게 섞이도록 그릇에 밥을 담고 미나리양념장을 곁들인다.

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