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제목 : 설렁탕의 숨겨진 진실

작성자: 우대식

추천: 0건 조회: 15744 등록일: 2013-03-01

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<P align=center><FONT size=5><B><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림">설렁탕의 숨겨진 진실</SPAN></B></FONT></P>
<P align=center><IMG title=20130111103529169.jpg border=0 alt=20130111103529169.jpg src="http://blog.chosun.com/web_file/blog/402/85902/2/20130114_204310_57144a53eada7fbd1c3322cfac2b3464.jpg"></P><STRONG></STRONG>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림; FONT-SIZE: 12pt">한국일보 자료사진</SPAN><BR></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">
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<P><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림; FONT-SIZE: 12pt"><STRONG>신장이나 뼈가 안 좋으면 설렁탕을 피하는게좋다. </STRONG></SPAN></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림; FONT-SIZE: 12pt">동장군이 연일 맹위를 떨치면서 몸보신을 위해 사골국이나 설렁탕을 찾는 사람들이 많다. 하지만 너무 자주 먹으면 오히려 뼈가 약해질 수 있다고 전문의들은 조언한다. 특히 혈액투석을 받는 만성신장질환자나 골다공증을 앓는 고령자에겐 동물의 뼈를 우려낸 국물이 더욱 좋지 않다.</SPAN><BR><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림; FONT-SIZE: 12pt">이유는 인 때문이다. 사골 같은 뼈를 우려내면 뼈속에 많은 인 성분이 국물에 녹아 들어간다. 인 농도가 높은 이런 국물을 먹은 뒤에는 피속에 인이 많아진다. 우리 몸은 혈중 인 농도가 높아지면 칼슘 농도를 떨어뜨린다. 이렇게 피속 칼슘이 줄면 부갑상선호르몬이 대량 만들어지기 시작한다. 부갑상선호르몬은 혈중 칼슘 농도를 정상으로 되돌리기 위해 뼈에서 칼슘을 뽑아낸다. 이 때문에 시간이 지날수록 뼈가 약해져 통증이 생기고 급기야 쉽게 부러지기까지 한다(골이영양증).</SPAN><BR><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림; FONT-SIZE: 12pt">뼈가 튼튼하게 유지되려면 칼슘뿐 아니라 비타민D가 필요하다. 건강한 신장은 비타민D가 활발하게 일하도록 돕는다. 신장 기능이 나쁜 환자에게 뼈가 굽는 구루병이나 골연화증이 잘 나타나는 이유다. 결국 만성신장질환자가 뼈 우린 국물을 많이 먹을 경우 가뜩이나 약해져 있는 뼈를 더 약화시키게 되는 것이다. 골다공증을 앓고 있는 환자나 몸무게 적게 나가는 고령자 역시 마찬가지다.</SPAN><BR><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림; FONT-SIZE: 12pt">만성신장질환자의 골이영양증은 갑자기 나타나지 않고 수년 동안에 걸쳐 별 증세 없이 진행되는 것이 특징이다. 서울시북부병원 내과 정훈 과장은 "평소 인이 많이 들어있는 음식을 삼가고 정기적으로 혈중 인 농도를 확인해 필요할 땐 인결합제나 활성화한 비타민D를 복용해야 한다"고 권했다.</SPAN><BR><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림; FONT-SIZE: 12pt">사골국이나 설렁탕 말고도 평소 보양식으로 알고있는 음식중 인이 많이 들어 있는 게 적지 않다. 정 과장은 "현미밥이나 잡곡밥이 몸에 좋다고만 많이들 알고 있는데, 신장이 나쁜 환자들에겐 쌀밥이 낫다"며 "잡곡밥 한 공기에 들어 있는 인은 쌀밥 한 공기의 2배 가량"이라고 설명했다. 단 신장질환과 당뇨병을 함께 앓고 있는 사람은 예외다. 혈당도 함께 조절해야 하기 때문에 의료진과 상의해 쌀밥과 잡곡밥을 적절히 섞어 섭취해야 한다. 또 "우유나 두유에는 칼슘이 많은 만큼 인도 많으며, 아이스크림에도 인이 상당량 있다"고 정 과장은 덧붙였다.</SPAN><BR><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: 굴림; FONT-SIZE: 12pt">고령자나 만성신장질환자에겐 이와 함께 맨손체조나 스트레칭 같은 무리 없는 운동도 근력을 키우고 뼈의 강도를 증가시키는데 도움이 된다. 1주일에 2, 3회 정도, 한 번에 20~30분씩이 바람직하다. 요즘 같은 강추위에는 혈관이 쉽게 수축해 경련이나 경색이 생길 수 있기 때문에 전문의들은 야외보다는 실내운동을 권장한다.</SPAN></STRONG></P></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></P>

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