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제목 : 고구마로 대장암 폐암 예방효과를..

작성자: 김준영

추천: 0건 조회: 13918 등록일: 2013-03-01

<TABLE style="WIDTH: 450pt" border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=600 align=center>
<TBODY>
<TR>
<TD style="PADDING-BOTTOM: 0cm; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-RIGHT: 0cm; PADDING-TOP: 0cm">
<DIV style="TEXT-ALIGN: left; MARGIN-BOTTOM: 12pt" align=left>고구마 하루 반개로 '대장암·폐암 예방 효과' </DIV></TD></TR>
<TR>
<TD style="PADDING-BOTTOM: 0cm; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-RIGHT: 0cm; PADDING-TOP: 0cm">
<DIV align=left>마오리족 사람들에게 대장암의 빈도가 극히 낮다는데서 착안해</DIV>
<DIV align=left>뉴질랜드 대학이 최근 연구한 결과에 따르면 마오리족의 
고구마 섭취량이 다른 종족보다 훨씬 많은 것으로 나타났다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>이 대학은 계속된 연구를 통해 붉은 색이나 보랏빛 껍질을 가진 
과일이나 채소에 포함된 항산화 물질의 양이 
그렇지 않은 군에 비해 4배 이상 높고,</DIV>
<DIV align=left>생체 이용도도 더 높다는 것을 밝혀냈다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>1986년 미국 뉴저지의 남성들을 대상으로 한 연구에서도, 
폐암에 걸린 군과 그렇지 않은 군을 비교한 결과, 
폐암을 가장 잘 예방하는 식품으로 뽑힌 것이
고구마,호박, 당근이었다.
이는 항암, 항산화 인자로 잘 알려져 있는베타카로틴
(비타민 A의 전구체)과 글루타치온이풍부 하기 때문으로,</DIV>
<DIV align=left>미국 국립암연구소(NCI)의 연구 결과에 따르면</DIV>
<DIV align=left>고구마, 호박, 당근을 합쳐 하루에 반 컵 정도만 먹으면, 
전혀 먹지 않는 사람보다 폐암에 걸릴 확률이 
절반으로 줄어든다고 하였다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>고구마에는 피로회복에 도움이 되는 비타민 B1, B2, C와 
젊어지는 비타민으로 널리 알려져 있는
비타민 E(토코페롤)가 많이 포함되어 있고,</DIV>
<DIV align=left>특히 고구마에 들어있는 비타민 C(100g당 25mg)는</DIV>
<DIV align=left>조리과정을 거쳐도 70-80%가 파괴되지 않고 남는 장점이 있다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>이처럼 몸에 좋은 성분들은</DIV>
<DIV align=left>특히 고구마의 껍질에 많기 때문에</DIV>
<DIV align=left>가능한한 껍질을 벗기지 말고 잘 씻 어서 먹는 것이 좋다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>고구마의 원산지는 중앙 아메리카로,</DIV>
<DIV align=left>콜럼버스가 신대륙을 발견하기 훨씬 이전부터 
식량으로 재배되어 왔고 그 후 중국, 일본으로 전해졌으며
우리나라는 조선시대 영조 대왕 당시(1763년)</DIV>
<DIV align=left>일본에 통신사로 갔던 조엄이 대마도에서</DIV>
<DIV align=left>고구마를 들여온 것이 처음인 것으로 알려지고 있다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>고구마를 많이 먹으면</DIV>
<DIV align=left>방귀가 지독하다는 속설이 있는데 이는 잘못됐다.</DIV>
<DIV align=left>고구마에 포함된 다량의 섬유소가 인체에 유익한 장내세균들에 
의해 분해되면서,가스 발생의 양은 증가하지만고약한 냄새를 
일으키는 인돌, 황화수소 등은거의 발생하지 않는다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>아마도 방귀의 양이 늘어 이렇게 착각하거나</DIV>
<DIV align=left>함께 먹은 음식들의 영향을 받아 냄새가 나는 것을</DIV>
<DIV align=left>고구마의 탓으로 오인하는 것 같다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>고구마를 자를 때 나오는 우윳빛 액체인 얄라핀도 섬유소와 더불어 변비 해소에 큰 도움이 되므로 요구르트, 청국장 등과 함께</DIV>
<DIV align=left>부작용이 없는 변비 치료 보조제로 사용될 수 있다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>고혈압 환자는 하루 소금 섭취량을 6g 이하로 권장하고 있으나,</DIV>
<DIV align=left>우리가 보통 먹는 음식에는 
하루 12g이상의 소금이 포함되어 있는데,</DIV>
<DIV align=left>고구마 100g중에는 칼륨이 460㎎이나 함유되어있고 여분의 염분을 소변과 함께 배출시키므로 혈압을 내리는 작용을 한다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>철분도 풍부하여 요즘 편식하는 아이들이나 
다이어트하는 여성들에게 흔한 철결핍성 빈혈 해소에 도움이 된다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>중간 크기 고구마 한 개의 열량은 
170 Kcal정도로(100g당 약 130Kcal)다른 음식에 비해 
섬유질이 풍부하여 포만감이 쉽게 느껴지고</DIV>
<DIV align=left>변비 해소와 피부 미용에도 도움이 되므로 저녁 식사 대신 
우유 한잔과 함께 먹으면</DIV>
<DIV align=left>다이어트하는 사람에게 아주 좋은 대용식이 될 수 있다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>고구마를 고를 때에는 껍질이 얇고 선명한 색깔에</DIV>
<DIV align=left>표면에 상처가 없는 단단한 것이 좋으며</DIV>
<DIV align=left>수염 뿌리가 많은 것은 질긴 경우가 많다.</DIV>
<DIV align=left>껍질 색깔이 진하고 속살이 누럴수록</DIV>
<DIV align=left>항산화 물질인 베타카로틴이 많이 함유되어 있다.</DIV>
<DIV align=left>고구마 한 개만 먹어도</DIV>
<DIV align=left>하루 권장 베타카로틴의 2배 가까이 섭취가 가능하니,</DIV>
<DIV align=left>환경오염 속에 살아 가는 현대인들에게는 
보물과 같은 음식이 아닐 수 없다.</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left>위대한 밥상에 진정한 웰빙 식품인 고구마가</DIV>
<DIV align=left>다시 한번 인기를 얻을 날을 기대하며,</DIV>
<DIV align=left>퇴근길에 가족들을 위해 따끈한 군고구마 한 봉지는 어떨까?</DIV>
<DIV align=left></DIV>
<DIV align=left> [한국일보] (김진용 교수 = 고려의대 소화기내과)</DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>

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